Polecamy:

https://www.okdieta.pl - http://www.izagotuje.pl - http://mobzilla.pl - http://wet-opinia.info - szlaki-rowerowe.pl Rekomenduje się aplikacja kieliszków szklanych i przejrzystych, by zdołać docenić kolor i odcienie wina (wyjątkowo używa się kieliszków barwionych, by degustować białe wino w Alzacji i Nadrenii). Kieliszki te, mają miłe zagięcie (nie tak dostrzegalne jak w kieliszkach do koniaku) oraz górnolotną część dosyć szeroką. Zezwala to na jak najlepsze zachowanie aromatu, rozległy kieliszek zezwala na lepsze spostrzeganie odcieni wina. Z reguły podaje się dwie trzecie kieliszka i w następnej kolejności wino pije się pomału, żeby zdołać wychwycić różne aromaty. Ważnym wyjątkiem w układzie kieliszków do wina są kieliszki do win musujących, takich jak szampan - wypróbuj więcej na wina. Takie wina pijemy w kieliszkach wydłużonych oraz wąskich. Wskutek tego niesłychanie istotne jest posiadać w domu profesjonalne zestawy kieliszków oraz dobierać je w ten sposób, żeby można było przekształcić sztampowe spożywanie wina w niezapomniane doświadczenie. Pomnąc o tym, nasi goście będą usatysfakcjonowani, a my będziemy doskonałymi gospodarzami. Trzeba zachować w pamięci jedną prostą regułę, kieliszki o czubku kolosalnym do win czerwonych oraz długie i wąskie kieliszki do win musujących.
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym przebiegiem konwersji materii, który pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, aby oswobodzić dwutlenek węgla oraz alkohol etylowy, jaki zostaje w końcowym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od typu winogrona oraz warunków. Na przykład w winach stołowych jest pomiędzy 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry między 16 a 18 procent. Najczęstszym metodą w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego gorączki wrzenia - dowiedz się znacznie więcej na domenie wina. Wina posiadają na domiar tego niewielkie ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one bezpośrednim wynikiem fermentacji, jednak hydrolizy pektyn (znajdujących się w skórce winogrona) za pomocą działania enzymów. Ponieważ pektyna znajduje się o wiele bardziej w skórce niż w soku, białe wina zawierają mnóstwo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W niektórych przypadkach się podgrzewa sok, by usunąć tą zawartość metylową, choć w takiej ilości nie jest ona szkodliwa dla organizmu ludzkiego.
Winorośl, którą od Starożytności kultywowano w Europie, i która z Europy została przeszczepiona na inne kontynenty do wyrobów wina jest Vitis vinifera. Ma wiele odmian, które mają znaczące znaczenie w rolnictwie, i dzielą się na te, jakie są ofiarowane do wyrobów winogron do spożycia oraz do tych, z jakich będzie się wyrabiać wino. Powiada się, że istnieje około 5 tysięcy odmian Vitis vinifera na świecie, jednak niesłychanie trudno ją spotkać w stanie dzikim - wina. Co poniektórzy myślą, że wyginęła. Nieraz ta sama nazwa jest użytkowana do opisywania dwóch rozmaitych odmian winogron. W ten sposób mówi się, jakby chodziło o różne odmiany Riesling niemiecka i włoska. Czasami jedna forma jest znana pod różnorodnymi nazwami nawet w tym samym języku bądź w tym samym kraju. Winogrono jest znaczącym detalem, z którego ostatecznie wyrabiać się będzie wino. Winogrono, które produkuje wino wypada do rodziny biologicznej słynnej, jako vitacea, która jest podziałem roślin z tendencją do wznoszenia się po ciągle korzystających z naszej oferty powierzchniach.
zobacz zrodlo oraz inne - zobacz zrodlo oraz inne -